Tuesday, June 06, 2006

栗山でルバーブの収穫始まる


パイやジャムなどの材料に使われる野菜 「ルバーブ」 の収穫作業が、栗山町の岩崎農場で始まったそうだ。 真夏を除いて9月上旬まで収穫、全国の菓子店やレストランに出荷されるという。 

ルバーブはシベリア原産で、タデ科の薬草 「ダイオウ」 の仲間だ。 フキに似た赤い茎に酸味があり、その部分が食用に使われる。 繊維質を多く含み、整腸効果が近年注目を集めているそうだ。