栗山でルバーブの収穫始まる

パイやジャムなどの材料に使われる野菜　「ルバーブ」　の収穫作業が、栗山町の岩崎農場で始まったそうだ。　真夏を除いて９月上旬まで収穫、全国の菓子店やレストランに出荷されるという。　

ルバーブはシベリア原産で、タデ科の薬草　「ダイオウ」　の仲間だ。　フキに似た赤い茎に酸味があり、その部分が食用に使われる。　繊維質を多く含み、整腸効果が近年注目を集めているそうだ。